商品の詳細
面倒な湯煎等なしでチョコレートのテンパリングを行ってくれるテンパリングマシーンです。本場フランス製のもので購入当時20数万円ほどしました。業務用途で短期間使用していたのですが、チョコレートを扱わなくなってしまいそのまま長期保管しておりました。全体的に少し日焼けがあり黄色みがかっていますが、機能的には問題なく使用出来るかと思います。回転と昇温の動作確認済みです。通常で85〜700gのチョコレートがテンパリング可能。最大3kgとありますが、私は数100gで使用していたためMAX容量を試した事がないので分かりません。コンセントが3ピン仕様なので私は写真のようにタップで逃がして使っておりましたが、数百円で変換器も売っています。付属品の予備ボウルとゴムベラ2つは未使用です。空運転だとゴムベラの滑りが悪く故障かな？と一瞬思いますがチョコレートを入れる事で滑りが良くなり正常な回転になります。その他、おまけで入っていたトリュフフォークとモールド（未使用）もそのままお付けしておきます。ご入金確認出来ましたら、なるべく迅速にメルカリ便にて発送致します。気持ちの良いお取引を心掛けますので、どうぞ宜しくお願い致します。
| カテゴリー: | 生活家電・空調>>>キッチン家電>>>その他 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 長野県 |
| 発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
チョコレート テンパリングマシーン チョコビジョン REVOLATION1
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ミキサー型と迷ったのですがミキサー型はパン生地になると音がうるさく、ガタついて、配合によっては使用制限時間内に捏ね上がらないこともあるらしく、パン生地の捏ね中心で使えるニーダーにしました。保証も１年の日本製♪ 捏ねの労力と時間短縮にもなると思っていたのですが、捏ね時間は国産小麦粉と市販の天然酵母の生地で手捏ねとほぼ同じくらいかかりました。生地の状態もニーダー任せだとムラがでるので、時々取り出して手で捏ね戻しています。バターなどの後入れ材料が練り込みにくく、手を貸してあげるが必要あります。 生地の仕上がりは良く、焼き上がりもキメ細かくふっくらです。 その他思いつくままの使用感想です。 発酵機能なし。３０分のタイマー付き。捏ねの強弱調節なし。ガタつきなし。 音はタイマー音とモーター音、ハンドミキサーより少し静かなくらいだと思います。 モーターで生地が熱を持ちます。付属の蓋をすると生地温度が上がるようですが、作動中に蓋をしておくと虫の羽音のような音がして、気になるので手で押さえています。 ステンレスのボールなのでベタベタ生地が始めは散らばっても、捏ね上がりにはこびり付きもなくキレイに１つになりました。 タイマーが切れるまで捏ねてくれるので、天然酵母生地は捏ねすぎ注意です。
- こう7261
- 26歳
- アトピー
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