• フォションのレシピ FAUCHON『スパイスの見る夢』日本語版（稀少本）
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￥6120税込

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商品の詳細

フォションのレシピ\rFAUCHON『スパイスの見る夢』日本語版（稀少本）\r\rFAUCHON「Reves d'epices poivres et piments fauchon」の日本語版で、FAUCHONのブランドを世界中に知らしめた秘訣の一部が、68のレシピを通して紹介されています。見開きの左ページにレシピ、手順が掲載され、右ページには完成した美しい料理の写真が載せられています。\r2001年に発行されましたが、現在では販売されていない様です。\r\r【裏表紙より】\rソムリ工がワインを語るように、スパイスのことを語ってみよう。\r微妙芯ニュアンスや独持の芳香、力強い風味について。\rパレッ卜を広げたような、数え切れないほどバリエーションにとんだ色のことも。\r赤、オレンジ、黄色、縁は深緑か黒に近いものまで…。\r1886年の創業以来、フォションは食に関わる研究開発、貯蔵技術、プレゼンテーションの仕方において、第一人者の地位を守リ続けてきた。フォション専属の50人の料理人が、その洗練されたノウハウと完壁な技術を駆使して、96種ものスパイスたちに、本物だけがもつ本来の香りを、最高の形で表現するチャンスを与える作業を繰り返す。\rここで紹介される、カクテルや前菜、魚、肉、野菜料理、デザートはどれも、毎日の、もしくは特別な日のテーブルを飾るための、インスピレーションを与えてくれるものばかりである。\r\r目次\rカクテルとアミューズ\r前菜\r　ペッパー\r魚料理\r　アニスやハーブ系スパイス\r肉料理\r　ホット＆マイルド・チリペッパー\r野菜料理と香りの調味料\r　樹木の香りのスパイス\rデザートと甘菓子\r　花、さや、種子\rレシピ索引\rスパイス索引\r\r発行年：2001年　\rサイズ：縦29.2cm×横24cm×厚2cm\rページ数：174P\rカバーはほんの少しキズがありますが、中身は綺麗です。\r\r#FAUCHON
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態:未使用に近い
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:東京都
発送までの日数:2~3日で発送

商品の説明

フォションのレシピ FAUCHON『スパイスの見る夢』日本語版（稀少本）
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初めて食べました。 くせのある味で、酒のつまみにいいと思いました。

  • まちゃ1114
  • 29歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

毎年年末、わが家の奥様はお正月のためにサワラの西京漬を仕込んでいます。今年の暮れは釣りサワラの情報が少なかったため心配していましたが、２１日朝に３キロオーバーが揚がったので迷わずお願いしました。 しかし、漬かりすぎを心配して２１日は濱屋さんの冷蔵庫において頂き、２３日午前着→午後仕込みという段取りとしました。 本日（３１日）焼き上げ、味見したところ上々の出来！ 大きい目のサワラは脂の乗りがよいことは当然ですが、丁寧に扱われた新鮮な釣りサワラは皮や皮の際の脂に全く生臭みがありません。「もったいない」と思われるかも知れませんが、焼き物にしても、都市部の魚屋さんで仕入れたモノと仕上がりが全然異なります。家族全員の味見の結果、今年も「◎」ということでした。 ◇追伸 西京漬用に切り分けた残り（？）の腹身部分は、当然、到着した夜の食卓に刺身でおいしく頂きました。今年は、赤身馬刺用の甘めの醤油があったので、これとあわせて相性抜群でした。

  • そーちゃん8076
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

鯛の子というより鯖の子という感じでした。 昔懐かしい味を堪能できましたが、残念だったのは、大きさがマチマチで食感が揃わなかったことと、小さな卵が半数以上だったので★１つ減。やっぱり大きくてしっかりした卵の方が美味しいですから。 味付けはネットで調べた「鯛の子煮」の味付けを基本にして、臭み取りに生姜を少し加えました。

  • ウーバ6919
  • 25歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

身が薄いとのことでしたが、それが気にならないくらい味は最高です＾＾ ただ、注文してから商品到着までまでが遅かったので☆-1です。

  • kaokaopu9788
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★

刺身に炙りに焼き魚と、三パターンで食してみました。 どれにしてもめっちゃ美味しかったです。 一番美味しかったのは、炙りです。一人で１本全部食べれそうです。

  • テレサ0211
  • 41歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

具が小さすぎて元の状態、何の魚かがわからない。

  • ぱんくま525
  • 29歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

キンキ、家族で大好きですが、高いのでなかなか買えない… でもセールでお安く買えました！ 少し小さめのキンキかな？と思いましたが、美味しかったです。

  • ふみえ1114
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

白身ではあるけど、単に淡泊ではなくて、味わいがある。フランスやベルギーではサン・ピエール（聖ピーター）と呼ばれる高級魚。

  • honey52
  • 45歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

市販の物と比べて味にあまりかわりないです。

  • ココないろ
  • 33歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

初めての購入です。初めて「へしこ」を食べました。最初は塩辛くて少し驚きましたが、なれると「ご飯の友」「酒の肴」にピッタリです。友人と一緒に食べましたが、やっぱり「塩からい」だけど「病みつき」になる味だそうです。

  • ばかだようさぎ
  • 41歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

リピーターです。初めて食べると少し塩辛いと思いますが、味は最高。「ごはんの友」「酒の肴」にピッタリです。「酒好き」の友人からのリクエストでまた購入。

  • めえ0424
  • 49歳
  • アトピー
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